蛋糕装饰技法大全

作品编号：HWK73182

作者：(日)杉本都香咲著;徐泽华译

出版社：河北科学技术出版社

出版年：2017-10-01

定价：58.0

ISBN：9787537591850

开本：32开

页数：191

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蛋糕装饰技法大全 本书特色

在制作点心、蛋糕等糕点的时候，你有没有为该如何装饰手中的作品而感到苦恼呢？即便有了灵感，也因为不了解装饰的技巧而无从下手……用奶油、水果和巧克力等来装饰糕点，让糕点看起来更加美味，也更具欣赏性，是糕点制作过程中很重要的一个环节，甚至也可以说是一门艺术。本书介绍了各种不同装饰素材的特性和处理方法，使用不同的道具，打造出装饰精美的糕点

蛋糕装饰技法大全 内容简介

1. 共介绍了近百种超人气的家庭糕点，注重简单、实用，所需工具常见、操作简单，在家中便可简单制作品尝的点心制作大全：
● 奶油装饰：草莓小蛋糕、草莓方形花蛋糕、核桃仁巧克力蛋糕等7款
● 水果装饰：水果挞、水果卷、苹果派等8款
● 巧克力装饰：雪花慕斯蛋糕、栗子香草蛋糕等6款
● 其他装饰方法：西番莲蛋糕、巧克力派、泡芙塔、草莓蛋糕等10款
● 和面和打发奶油：海绵蛋糕、杏仁甜饼、挞皮、黄油奶油、奶油蛋糊等13款
● 40种装饰方法：抹刀的使用方法、裱花方法、用勺子制作奶油球、撒粉的方法……
2. 详细介绍了制作每款点心所需材料配比，并都配有直观的实物照片，制作步骤清晰明确，讲解详细，循序渐进。
3. 按照书中介绍的详细步骤，自己动手制作美味、美丽的蛋糕，既能满足自己的操作欲望，又能满足口腹之欲，是两者兼得的享受！
4. 既是一本初学蛋糕装饰入门学习的教科书，又是烘焙爱好者的工具书！